紅毛苔產純淨無污染海域內的沙岩上，因其背陰向陽，新採之苔其色噴紅如髮，故名紅毛苔。
紅毛苔之珍貴，除其營養價值外，也因其只適合生長於少數特定的海域，在春夏萌芽期，海水中的溫度不能超過25度C，秋冬成長期適合溫度只能10-15度C，水質必須純淨，海域不得污染，水中之含鹽量不能過高，且要有充足之日照，水底沙岩距水面不得超過三公尺，因適合上述條件的海域不多，因此產量少，珍貴異常。
紅毛苔生產於烏坵，素食朋友常用在滋補血液，尤其坐月子的婦女更是不可少的食療菜餚之一。紅毛苔處理的時候，不能用水洗。因其細如髮絲，若沒有很精細的漏斗，無法瀘乾水分去除沙質。一般處理，從買回來時，先把紅毛海苔細心撕開，除去雜質，令其蓬鬆，再用盤子攤開使細砂去除，方可再做進一步之食品調理。
紅毛苔食用方式：
直接食用，或是沖泡開水當湯喝。
配牛乳或優酪乳食用，效果更佳。
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